В начале ноября закупочные цены на молоко-сырье в Украине продолжили расти на фоне высокого спроса. Средневзвешенная цена трех сортов за месяц выросла на гривну - до 17,00 гривни за килограмм без НДС. Об этом сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ), передает Укринформ.
Хотя активность спроса уже уступает сентябрьским и октябрьским показателям, впервые в этом году закупочная цена достигла уровня прошлого года и даже превысила его на 5 копеек. По сравнению с ноябрем 2025 года молоко-сырье подорожало на 0,03 гривни.
Сколько стоит молоко каждого сорта
Цены по сортам выглядят так. Экстра-сорт - 17,20 грн/кг без НДС, что на 1 гривну больше, чем в предыдущем месяце. Высший сорт в среднем стоит 16,90 грн/кг (+1,30 грн за месяц), а первый сорт - 16,20 грн/кг (+1,00 грн за месяц).
Переработчики работают в минус
Рентабельность переработки молока остается отрицательной (-1%) из-за падения мировых цен на сливочное масло. На мировом рынке сложилась нетипичная ситуация: масло дешевеет, тогда как сухое молоко и молочные белки дорожают. Для Украины это болезненно, ведь сливочное масло традиционно было одним из главных драйверов закупочных цен. Особенно тяжело производителям сырного продукта, который постепенно становится убыточным.
Импорт сыров давит на производителей
Ослабление экспорта сопровождается возобновлением роста импорта молочной продукции, наибольшую долю которого составляют сыры. Украинские производители столкнулись с усилением конкуренции со стороны польских предприятий. Попытки инициировать антидемпинговое расследование в отношении польских сыров так и не были доведены до завершения, поэтому конкуренция продолжает сдерживать цены на украинские сыры.
За январь-октябрь 2026 года Украина экспортировала молочной продукции на 287,3 млн долларов, а импортировала - на 319,9 млн. Торговое сальдо стало отрицательным - минус 32,6 млн долларов против прошлогоднего профицита в 43,4 млн.
Что будет давить на цены дальше
Около 30% украинского молока идет на экспорт в виде готовой продукции, но в октябре экспортная активность ослабла. Дополнительный долгосрочный вызов - адаптация к европейским стандартам: около 60% молочных ферм уже соответствуют требованиям ЕС, но приведение остальных потребует значительных инвестиций. В частности, затраты на благополучие коров могут составлять 100-300 евро на корову для малых ферм, около 1000 евро - для средних и 700 евро - для крупных. Без достаточного времени на адаптацию производство молока в Украине к 2033 году может сократиться с нынешних 3,4 млн тонн до 2,2 млн тонн в год.
Ранее портал Знай сообщал, за те же продукты можно заплатить на 100 гривен больше: цены в супермаркетах.